翻译
ripeness of salted fish
释义
- 咸鱼成熟
行业词典
水产
咸鱼成熟 在食盐抑制下，鱼体自身的蛋白酶和脂肪酶对鱼肉缓慢分解，使之具有特殊风味的变化过程。
- 释义
- 行业词典
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咸鱼成熟 在食盐抑制下，鱼体自身的蛋白酶和脂肪酶对鱼肉缓慢分解，使之具有特殊风味的变化过程。