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And selected enzyme hydrolysis of egg albumin suitable conditions ( results ).

并筛选出该酶酶解鸡蛋清蛋白的适宜条件 ( 结果 ).

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Methionine: Sulfur - containing essential amino acid, present in many common proteins, particularly egg albumin.

甲硫氨酸: 一种 含硫 的基本氨基酸, 在许多普通蛋白质里都存在, 在卵白蛋白中尤为丰富.

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